ESPINACAS A LA CREMA

Es una comida con muchas vitaminas, sobre todo hierro,calcio y es ideal para ir al baño.
1ºPoner las espinacas a hervir,para tres personas 300g que estén bien hervidas,se escurren bien y se ponen en una sartén con ajo previamente bien frito en laminas(al gusto) se rehogan bien con el ajo y sal.Cuando este bien rehogadas se ponen en un recipiente que sea grande para después añadir la besamel.
La besamel la vamos a hacer muy clara mucha leche y agua poco aceite y harina.
ponemos en un cazo,aceite(tres cucharadas)una cucharada de harina remueves haces una bola y vas añadiendo la leche tres cuartos y cuarto de agua,osea mas o menos,un litro entre las dos cosas,se van añadiendo poco a poco en el cazo al fuego mínimo(mientras añades la leche no dejes de removerlo todo).todo ello ira forman do una crema (según te guste más espesa o más clara añades más o menos leche).le pones sal, mantequilla, nuez moscada.
Añades la besamel en el recipiente de las espinacas y lo remueves bien.Hummmm te chuparas los dedos
PD si te quedan grumos en la besamel,pasa le la batidora y quedará divina.