- MonicaAes Sedai Ajah Marrón
Procedencia : Atha'an Miere
Localización : Tar Valon
Senda : De la sombra
Cometido : Seguir aprendiendo
Recetas de salmon fresco
Dom 20 Mayo 2012, 22:31
Arroz con Salmón fresco
Hola a todos, hoy e dejado aparcada mi funcion de amyrlin en la torre blanca y me e metido en la cocina para cocinar unas nuevas recetas que me encontre por casualidad. Has salido perfectas!!Asi que voy a compartirlas con vosotros.
Ingredientes(4p):
400 gr. Salmón Noruego fresco
250 gr. arroz
4 cda aceite de oliva virgen
1 puerro(s)
perejil
sal
Elaboración:
Quitar la espina y la piel, partir en dados los lomos de salmón. Con la espina y la piel hacer un caldo con un poco de agua, un cascaron de cebolla y una rama de perejil.
Colar y reservar.
Picar el puerro, en una sartén o cazuela baja, con el fondo de aceite, sofreír ligeramente el puerro, agregar el arroz, sofreír medio minuto y añadir el doble de caldo que de arroz. Salar. Dejar hacer a fuego vivo al principio y continuar a fuego suave hasta que el arroz este en su punto.
Disponer el salmón por encima, tapar la sartén y con el vapor y el reposo del arroz se hace el salmón
Pasta corta con Salmón fresco
Ingredientes:
200 gr. Salmón Noruego fresco
250 gr. pasta corta
20 tomate(s) cherry
cebollino fresco
aceite de oliva virgen
sal
Elaboración:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Quitar las espinas y la piel al salmón y cortar en dados.
Partir los tomatitos por la mitad o en cuatro.
En una sartén con un fondo de aceite poner los tomates y saltear un minuto, añadir los dados de salmón, dejar un minuto más, añadir la pasta hasta calentar y servir espolvoreado de cebollino picado.
Nota: Yo no puse el cebollino crudo, sino que lo saltee junto con el tomate.
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